Berbere Gryte

Eritreisk Berbere-gryte

500 g karbonadedeig
2 store gule løk
1 boks hermetiske tomater
2*2 cm fersk ingefær
1 fedd hvitløk
2-4 ts Berbere
2 ss Ghee
5 dl vann
1 kg Amandine-poteter

Finhakk løk og stek på svak varme, uten fett eller vann, til løk er oppblåst og matt (tørrstekt løk virker som bindemiddel istedet for mel/maizenna), ca ti minutter.

Tilsett finhakket ingefær og hvitløk og stek kort tid da svidd hvitløk blir dårlig smak på.

Tilsett Ghee og berbere, rør godt. Hell så løk, ghee, Berbere, hvitløk og ingefær oppi gryte som allerede er klargjort og innholder;

5 dl vann tilsettes tomater og oppkuttede poteter og derettes kokes opp.

Stek og hakk karbonadedeig, hell i gryten som er ferdig når potetene er møre.

Ghee er klarnet smør tilsatt smak.

Berbere er en Afrikansk krydderblanding bestående av  forskjellige krydder.

Kan kjøpes her

Eritrea drive African butikk i Oslo. Butikken heter AFRICAN MARKET ligger Møllerga 44 Oslo. har Etiopisk og Eritreisk mat krydder i butikken hjertelig velkommen. Jeg har også mulighet send på Post kryder. Ringe meg eller send meg melding 40240570.
(Mesfin)
African market
Møllergata 44. Oslo.


eller her

http://ethiopianspices.com/html/products.asp?ItemID=1000





Billedserie av oppskrift kommer.